Pollo asado al enebro, horneado en bolsa

• Ingredientes

• 1 kg. de pollo de corral troceado
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• unas 15 bayas de enebro
• 1 hoja de laurel
• pimienta molida
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación

1. Antes de comenzar a condimentar el pollo, preparamos cubrimos una bandeja de horno con papel especial o de aluminio y precalentamos a 190 grados de temperatura.
2. Cortamos las patatas en rodajas, la cebolla en juliana y mezclamos ambos ingredientes con el pollo en un bol amplio. Sazonamos. Añadimos pimienta molida al gusto, las bayas de enebro (podemos machacarlas ligeramente, pero darán más sabor a la receta), el laurel y los dientes de ajo ligeramente aplastados y sin pelar.
3. Ponemos todos estos ingredientes a la bolsa de hornear, la cerramos con el elemento que contienen y agitamos bien. La trasladamos a la bandeja de hornear y pinchamos la bolsa dos o tres veces con un tenedor por la parte de arriba.
4. Cocinamos el pollo hasta que esté dorado. Abrimos la bolsa con cuidado de no quemarnos y recogemos la salsa.